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Scuola di Cucina

Olio Toscano

   Itinerari,Prodotti Tipici   ottobre 17, 2017  No Comments

Con una incredibile varietà di coltivazioni autoctone, quello toscano è tra gli extravergini d’oliva più apprezzati d’Italia. La benevolenza del clima ha contribuito all’impianto degli uliveti che insieme alle vigne modellano le campagne. Come molti oli dell’Italia centrale, quello toscano ha un sapore più dolce e retrogusto fruttato. La raccolta…

Gli Antipasti “Prosciutto Toscano”

   Scuola di Cucina   ottobre 2, 2017  No Comments

Gli antipasti nel Rinascimento si chiamavano ” servizi di credenza” poi, più tardi quando cambiò la struttura del banchetto si chiamarono Princìpi. In Toscana nei pranzi più importanti e nei giorni di festa l’antipasto c’è sempre stato. Gli antipasti di terra consistono in affettati e crostini. Il re dei salumi…